LES RECETTES D' ISABELLE

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Pain (T)

Pain Ultra

Ingrédients

• 800g de farine blanche
• 200g de farine complète
• 50g de levure de boulanger
• 25ml de sel
• 25ml de sucre
• 800 ml d'eau

Ustensiles

• Bol Mélangeur 3,5L
• Mesures gigognes
• Mesures crescendo
• Balance
• UltraPlus 5L

Préparation

Dans le Bol Mélangeur, mêlez les 2 farines et le sucre et faites un puits.
Délayez la levure dans l'eau avec le sel et versez au centre.
Mélangez bien le tout et travaillez avec les 2 mains jusqu'à obtention d'un pâton homogène.
Mettez la pâte dans l'UltraPlus et fermez avec le couvercle. Mettez le tout dans l'évier où vous aurez mis de l'eau chaude (pas bouillante).
Au bout de 1h30 (même avant) la pâte atteint le haut.
Enlevez le couvercle et faites cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 1h environ.

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