C’est déjà la 3ème année que je prépare le foie gras moi-même. Je garde toujours la même recette, mais je regarde aussi comme vous le faites pour changer un jour.
Ma recette vient du www.cuisine.tv et elle est assez simple mais elle convient au goût de tout le monde.
Ma recette vient du www.cuisine.tv et elle est assez simple mais elle convient au goût de tout le monde.
500g de foie gras de canard
7g de sel
J’ai mis aussi un peu de poivre (5 baies)
1,5 cl de l’Armagnac
1,5 cl de Porto
Après avoir dénervé les deux lobes de foie gras, mélangez avec du sel et l’alcool. Laissez mariner. Préchauffez le four à 150° et verser le tout dans une terrine, tassez bien, couvrez. Posez la terrine dans un plat et versez-y de l’eau chaude. Faites cuire environ 45min. Laissez-le refroidir, posez un poids sur votre foie gras couvert du papier alimentaire puis gardez au frigidaire.
Nous l’aimons sur les minis tartines tout simplement.