LES RECETTES D' ISABELLE

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Charlotte ensorcellée (T)

preparation 25 mn
refrégirateur 4 h

tupp utilisés
pichet micros plus
fouet plat
pichet gradué de 2 l
spatule silicone
moule a brioche

ingredients pour 8 personnes
300 gr de potiron
1/2 de sirop de sucre de canne
500 g de chocolat patissier
160 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
26 biscuits cuillers trempés dans un sirop de café (200 ml de café+ 50 ml de sucre)
8 biscuits cuillers

pelez le potiron, coupez la chair en des et faites les confire dans le sirop 20 mn à feu doux

dans le pichet micro plus faites fondre le chocolat et le beurre 2mn au micro onde, puis ajoutez les jaunes d'oeufs en mélant rapidement à l'aide du fouet.

dans le pichet gradué 2l montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. incorporez petit a petit l'aide de la spatule, le melange beurre/chocolat fondus en soulevant délicatement le mélange.

tapissez les bords du moule avec les biscuits cuillers, coté bombé à l'exterieu.

versez la moitié de la préparation au chocolat dans le moule, recouvrez la du potiron confit, disposez une couche de biscuits cuillers ajoutez le reste de la préparation au chocolat.
terminez par une couche de biscuits trempés dans le sirop

placez 4 h au réfrigérateur avant de demouler et de servir.

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