Cabillaud aux baies roses
Dans un plat pyrex avec couvercle, posez 4 filets de cabillaud et enfournez 10 mn sans couvrir, Th 5/6 (160°C).
Retirez ensuite les filets et réservez.
Ajoutez au jus de cuisson du poisson, 1 cuillère à soupe de baies roses, le jus d'un citron et 10 cl d'eau.
Couvrez et enfournez à nouveau 15 mn, Th 6 (180°C).
Au bout de ce temps, délayez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 à 2 jaunes d'oeuf (selon la consistance de sauce souhaitée), fouettez bien et ajoutez les filets de poisson.
Couvrez et finissez la cuisson 20 mn au four.
Servez avec des endives braisées.
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